Les vins du Moment, on boit quoi pour les Vendanges
En plein dans l’été indien, on peut encore profiter de jolies soirées et de beaux week-end entre amis pour faire notre rentrée de Wine Lover.
Nous vous suggérerons donc 3 nouveaux accords mets/vins pour la rentrée des classes et les vendanges du millésime 2019. Venez découvrir ces cuvées Blanc, Rosé et Rouge dans vos Caves Notre-Dame Béziers.
Voici « L’INSTANT VINS » de Chonchon pour la sélection du mois de Septembre 2019, on vous attend au caveau.
MAS LAVAL
26 Rue Jean Casteran
34150 Aniane
IGP DE L’HÉRAULT blanc
Mas Laval – « Les Pampres »
Le domaine Mas Laval, situé au cœur du terroir d’Aniane, est issu d’un patrimoine familial existant depuis plus de 3 générations.
Joel et Christine Laval tiennent les rênes du domaine depuis 2000, un vignoble qui s’étend sur environ 30 hectares; ils produisent des vins cultivés avec rigueur et passion.Dégustation : Vin blanc couleur jaune pâle, nez expressif avec des arômes d’agrumes, ananas, abricot; bouche vive et fraîche avec une finale sur des notes de pamplemousse.
Cépages : Chardonnay, Viognier, Roussane, Grenache Blanc.
Accords mets/vins : Gambas à la plancha, Citron et Légumes d’été.
AOP CORBIÈRES Rosé
Château Ollieux Romanis – Cuvée Classique
Le château Ollieux Romanis se situe sur la commune de Monséret, au cœur même du Cru Boutenac.
Le vignoble bénéficie d’une exposition particulièrement privilégiée, sur les coteaux de Roquesestière, qui lui procure le meilleur ensoleillement.
La famille Bories a su au fil des ans apporter de la modernité à ses vins tout en respectant leurs cépages et la sincérité de leurs terres, avec un engagement « d’Artisans Partisans ».Dégustation : très bon vin rosé des Corbières, à la robe très claire et étincelante. Le nez sur des notes de fruits rouges acidulés, d’agrumes et menthe poivrée; la bouche est ronde, fraîche, avec une finale épicée.
Cépages : Grenache Gris, Cinsault.
Accords mets/vins : Volaille à la provençale.
Château Ollieux Romanis
Route départementale 613
11200 Montséret
Domaine de Mouscaillo
6 Rue du Frêne
11300 Roquetaillade
IGP HAUTE VALLÉE DE L’AUDE Rouge
Domaine de Mouscaillo – Pinot Noir
Les membres de la famille Fort se veulent « paysans vignerons ». Installés sur 4 hectares à Roquetaillade au sud de Limoux, en altitude; ils travaillent en harmonie avec la nature; leurs sols sont vivants et alimentent de micro-organismes qui contribuent à la richesse des vignes et de leurs vins.
Dégustation : Couleur rouge pourpre, nez de fruits rouges, griottes, bouche pleine, vive au caractère bien trempé, avec des notes épicées; finale fraîche et digeste.
Cépages : 100% Pinot Noir.
Accords mets/vins : Pavé de bœuf sauce griottes, gratin de courgettes.
