Offrir des cadeaux gourmands à Noël : penser épicerie fine

Vous êtes en pleine recherche de vos cadeaux de Noël et en pleins préparatifs de vos repas de fêtes et vous souhaitez gâter vos convives. Notre partie épicerie fine haut de gamme a de quoi ravir vos papilles pour vos palets de gourmets. Nous vous présentons nos corbeilles cadeaux pour Noël, avec des mets de choix et d’exception, issus de nos meilleurs producteurs régionaux. Laissez-vous tenter par notre foie gras de canard entier mi-cuits de la boucherie de Sénégas, et foie gras de canard  entiers de la conserverie Aymeric, ainsi que par le succulent caviar du château Castillonne

Faites de vos fêtes de fin d’année un moment gastronomique par excellence qui restera dans les mémoires.

Le caviar d’Occitanie : l’épicerie fine de luxe de la région

Voilà un produit d’épicerie de luxe qui va marquer les consciences avec son histoire marquée du terroir. Ce caviar héraultais pur souche a une chronologie considérable. Les 3000 premiers esturgeons femelles ont été donnés par la Russie en 1970 en échange de 5000 alevins de loups à François René, créateur avec Antoine Gannagé de la marque de caviar.

Cette association nous donne le premier caviar produit dans l’Hérault près de l’étang de Thau. Né d’une ambition de marier tradition, excellence française et luxe, ce caviar a un goût puissant et élégant selon plusieurs grands chefs de la région. Son arôme est plutôt côté beurré, très long en bouche. Ce somptueux caviar d’Occitanie reprend la tradition ancestrale russe avec le savoir-faire français qui lui donne tout son caractère supérieur. Vous ne le trouverez qu’en épicerie fine ou travaillé par des grands chefs de renom dans la gastronomie.

Élaborer grâce à une technique révolutionnaire innovante respectueuse de l’environnement et unique au monde, à contre courant des pratiques traditionnelles, ce caviar au goût singulier est obtenu grâce au savoir-faire inimitable de François René. Les femelles esturgeons sont anesthésiées à basse température, en catalepsie, puis opérées par césarienne afin de récupérer les œufs. Elles ne sont pas tuées, pour être par la suite remises à l’eau pour être de nouveau ré opérées deux ans plus tard à maturité ovarienne. C’est une production d’excellence que vise le duo grâce à cette technique hors norme et une eau de source chaude entre 26 et 27 °C qui descend tout droit des Causses au Château Castillone à Montagnac tout près de l’étang de Thau.

C’est donc naturellement que nous avons choisi de mettre à l’honneur dans notre coin épicerie fine, ce caviar du pays du vin qui est un caviar bio. Les poissons sont nourris de façon naturelle et l’élevage ne contient aucun traitement antibiotique. Retrouvez ce caviar français de l’Hérault dans notre épicerie fine pour garnir vos corbeilles gourmandes de Noël, par conditionnement de 15 grammes, 30 ou 50 grammes.

Le foie gras de canard artisanal haut de gamme : le gagnant en épicerie fine

Nous avons à cœur de sélectionner des produits régionaux de notre terroir, d’une qualité supérieure. C’est pourquoi nous avons choisi de vous présenter le foie gras de canard entier mi-cuit de la boucherie traditionnelle Sénégas de Corneilhan. Cette entreprise familiale transforme elle-même ses viandes et élabore ses propres charcuteries artisanales et ses plats cuisinés depuis 1947. C’est donc depuis trois générations que le savoir-faire de la boucherie Sénégas se transmet.

Nous mettons donc à l’honneur aux Caves Notre-Dame, leur savoir-faire incontestable avec le foie gras de canard entier mi-cuit pour une portion de 90, 180 ou 360 grammes (autres conditionnement sur commande). Déjà préparés, ils sont conditionnés sous vide pour être prêt le jour des festivités de fin d’année. Ce foie gras artisanal ornera avec raffinement votre table de Noël, avec des toasts fraîchement grillés et s’accompagnera parfaitement avec un chutney de figues ou un confit d’oignons que vous trouverez en épicerie fine.

Leur foie gras mi-cuit est une fabrication respectueuse des traditions. C’est avec un savoir-faire alliant tradition et personnalité que le foie gras mi-cuit de la maison Sénégas dégage une saveur subtile et authentique, garanti sans colorants ni conservateurs.