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#FACEAUGOULOT n°32

Novembre 2022

Interview Face au goulot : Domaine de Cébenes

Déc 5, 2022

Comme à confesse… Brigitte Chevalier, vigneronne du Domaine de Cébène en Faugères s’est confiée… face au goulot ! Bienvenue pour #faceaugoulot n°32

@domainedecebene

Après une riche expérience professionnelle dans le monde du vin bordelais, Brigitte Chevalier a posé ses valises à Faugères en 2007. Femme du sérail mais néo-vigneronne, elle possède indéniablement de l’ambition, une vista, un sens de l’élégance septentrionale qu’elle veut donner à ses vins. En choisissant des vignes d’altitude, en majorité exposées au nord, puis en creusant un chai enterré sous les schistes, au milieu des vignes, elle s’est donné les moyens d’atteindre ses objectifs. La gamme est bien articulée entre vins de cuve et élevage en barriques de 500l. Le plaisir procuré par ces vins depuis quelques années se confirme et le domaine fait désormais partie de l’élite Faugéroise.

Localisation : Faugères.
Terroir : Schistes.
Appellation : Aop Faugères, igp d’oc.
Superficie :11 hectares.
Encépagement : Syrah, grenache, mourvèdre, carignan.
Vins : rouges
Cuvées disponibles au caveau de Béziers : Igp d’oc ex arena (rouge), Aop Faugères les Bancels (rouge), Aop Faugères belle lurette (rouge).

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