*Masterclass Rhum ou Ron ?

Les Différences entre Rhum, Rum et Ron

Les amateurs de spiritueux connaissent bien le rhum, mais saviez-vous que cette boisson se décline en trois variantes distinctes : le rhum, le rum et le ron ? Ces distinctions ne sont pas simplement linguistiques mais reflètent des traditions de production et des saveurs différentes issues de diverses influences coloniales.

Le Rhum

Le terme « rhum » est utilisé principalement dans les régions francophones telles que la Guadeloupe, Haïti, la Martinique, et l’île de la Réunion. Le rhum est souvent associé au rhum agricole, une variété produite directement à partir du jus de canne à sucre, contrairement au rhum industriel fabriqué à partir de mélasse. Le rhum agricole se caractérise par des arômes floraux, fruités et une certaine finesse. Sa teneur en alcool est généralement plus élevée, souvent au-dessus de 45 degrés.

Le Rum

Le « rum » désigne les rhums produits dans les anciennes colonies britanniques telles que la Jamaïque, la Barbade et la région de Demerara en Guyane. Les rums anglais sont réputés pour leur intensité et leur richesse aromatique, souvent plus lourds et épicés que leurs homologues français. Ils ont une histoire marquée par leur distribution aux marins de la Royal Navy, ce qui leur a valu le surnom de « Navy Rum ».

Le Ron

Le « ron » est la version hispanique du rhum, produite principalement à Cuba, Porto Rico, Nicaragua (comme Flor de Caña), en République dominicaine et dans certains pays d’Amérique du Sud. Les rons sont généralement plus doux et moins alcoolisés, souvent en dessous de 40 degrés, avec des notes de caramel, de cacao et de café. 

En conclusion, bien que le rhum, le rum et le ron partagent des origines communes, ils se distinguent par leurs méthodes de production, leurs régions d’origine et leurs profils aromatiques. Le rhum français se distingue par sa finesse et ses arômes floraux, le rum anglais par sa richesse et son intensité, et le ron espagnol par sa douceur et ses notes sucrées.

Pour les amateurs de spiritueux, ces différences offrent une riche palette de saveurs à découvrir et à apprécier, que ce soit pur ou en cocktail. Pour en savoir plus rendez-vous sur notre premier master class le 18 octobre pour savourer les accords Mets et Ron du Chef Gaël.