Séances DEGUSTATIONS THEMATIQUES
Jeudi 7 novembre 2024

🍷 Soirée Dégustation Thématique : Accords Mets et Vins autour des Vins de la Vallée de la Loire 🍽

Retour sur notre soirée dédiée à la Vallée de la Loire

Le 7 novembre dernier, la magie des vignobles ligériens s’est invitée aux Caves Notre-Dame Béziers pour une soirée de dégustation exceptionnelle. Sous la direction experte de Cyrille, Jérémie et Mathis, les participants ont voyagé au fil des terroirs emblématiques de la Vallée de la Loire, découvrant la richesse et la diversité des cépages qui font la renommée de cette région.

Un programme œnologique sur-mesure 🍇

Durant cette soirée, nous avons exploré :

• Les blancs vifs et minéraux des terroirs de Sancerre et Pouilly-Fumé, emblèmes du cépage Sauvignon Blanc.
• La complexité des Chenin Blanc, qu’ils soient secs, moelleux ou effervescents, à travers des appellations comme Vouvray et Montlouis-sur-Loire.
• Les rouges élégants et fruités des appellations Chinon et Saumur-Champigny, dominés par le cépage Cabernet Franc.

Chaque vin était sublimé par un accord met-vin élaboré par Benoît Réguès, avec des créations culinaires aussi délicates que surprenantes.

Accords Mets & vins en 8 temps :

Un parcours sensoriel en 8 accords mets et vins 🍷🍽, où chaque dégustation promet une alliance parfaite entre finesse et gourmandise. Un moment de partage et de plaisir pour tous les passionnés de vin ! 🍇

• Le Rocher des Violettes / Pétillant Originel 2020 – AOP Montlouis/Loire
  Côté Cuisine…by Benoît Réguès : Crevette sauvage (Algues –Guacamol brocolis –Tacos)
• Domaine les Poëte / le S 2023 – AOP Touraine Sauvignon Contrôlée
  Côté Cuisine…by Benoît Réguès : Saint Jacques (Ceviche – racines – agrumes )
• Domaine Huet / Clos de Bourg 2022 – AOP Vouvray
  Côté Cuisine…by Benoît Réguès : Bar (Poireau – Noisette – beurre Nantais)
• Michel Redde / La Moynerie 2008 – AOP Pouilly-Fumé
  Côté Cuisine…by Benoît Réguès : Foie gras (Champignons – oignons – jus de pain brûlé)
• Isabelle et Pierre Clément / Menetou Salon 2012 – AOP Menetou-Salon
  Côté Cuisine…by Benoît Réguès : Rillons de porc noir (Céréales – potimarron – tapenade de boudin )
• Pré Semelé / Mainbré 2016 / AOP Sancerre
  Côté Cuisine…by Benoît Réguès : Veau fermier (Gremolata – écume de pomme de terre fumé – bouillon cep’)
• Roches Neuves / Clos de l’Echelier 2013 – AOP Saumur-Champigny AOC
  Côté Cuisine…by Benoît Réguès : Selles sur cher (Poire – pesto laitue – poudre de seigle)
• Domaine Aguilas/Terre d’Aigle 2018 – AOP Quart de Chaumes Grand Cru
  Côté Cuisine…by Benoît Réguès : Marron / mandarine (Chocolat noir – feuille de caramel – tonka)

Une attention spéciale pour nos participants

En plus de cette découverte œnologique, chaque invité a reçu un cadeau unique et local : un marque-verre en cuir recyclé offerts par Pauline, des Couillandres de Jeanne. Cet accessoire élégant et pratique, fabriqué artisanalement, a séduit les participants.

Vous pouvez les retrouver sur le site  Les Couillandres de Jeanne en lot de 6 ou dans vos Caves Notre-Dame pour les fêtes.

Merci et à bientôt !

Nous remercions chaleureusement tous les participants pour leur enthousiasme et leur curiosité. Le programme des dégustations pour 2025 sera annoncé en début d’année. En attendant, nos équipes sont à votre disposition pour vous conseiller et vous faire découvrir nos nouveautés pour les fêtes de fin d’année. Une belle occasion de dénicher des cadeaux originaux pour les épicuriens de votre entourage.

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