Jérôme Râteau a délaissé le Bordelais, où il a suivi sa formation d'œnologue, pour s'enraciner à Faugères. Il tire le meilleur de ce terroir de schistes sur un vignoble de 12 hectares. Il a un coup de cœur pour le Château Haut Lignières à Cabrerolles. Le vignoble, accroché à flanc de colline à 300 m d’altitude est magnifique !!
Localisation : Cabrerolles.
Appellation : Aop Faugères.
Superficie :12 hectares.
Cépages : Syrah, grenache noir, carignan, mourvèdre.
Cuvées disponibles à la cave : cuvée Romy, cuvée Carmina Butis.