Le Domaine Clavel est situé à Assas. Pierre et Estelle Clavel cultivent 33 hectares de vignes réparties sur 4 appellations du Languedoc : Pic Saint Loup, Grés de Montpellier, La Méjanelle et Saint Christol.
Pierre & Estelle Clavel continuent à perpétuer ainsi l’histoire familiale, dans la lignée de Jean Clavel historien du vin et fondateur de l’Appellation d’Origine Contrôlée Coteaux du Languedoc. Leur vignoble est conduit en agriculture biologique dans un profond respect de la nature.
Il est ainsi devenu une référence régionale, celle d’un vignoble à l’histoire Antique.
Encépagement : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan (rouge) ; Grenache, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier, Clairette (blanc).
Terroir : calcaires, galets roulés.
Cuvées disponibles à la cave : Aop Languedoc cuvée Le Mas, Aop pic St-Loup cuvée Bonne Pioche, Aop Coteaux du Languedoc cuvée Copa Santa (rouge); Aop Coteaux du Languedoc cuvée Cascaille (blanc).