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Domaine de Ferrussac – Terroir des Terrasses du Larzac

Plongez avec nous dans des paysages à couper le souffle : entre le causse du Larzac et la plaine du Languedoc ! Le domaine familial (depuis plus de 100 ans !) de Ferrussac y possède un vignoble en altitude (entre 300 et 350 mètres d’altitude), au cœur des Terrasses du Larzac, l’agriculture est conduite en bio, avec quelques principes biodynamiques (fumier de vache, tisanes…) Après des vendanges manuelles (en caissettes), la vinification est parcellaire. Selon les cuvées, les élevages sont menés en amphore en terre cuite, fût de chêne, cuve de grés… En plus d’être un domaine viticole, le domaine élève également des vaches, veaux et bœufs de race Aubrac. Les étiquettes des bouteilles avec de belles têtes de bœuf, y font référence. Superficie : 3 hectares. Terroir : Argilo calcaire. Appellations : Terrasses du Larzac, igp coteaux du Salagou. Cépages : Syrah, grenache, cinsault, chenanson. (Rouge). Cuvées disponibles aux Caves Notre-Dame : Les renardières, Coste rousse. (rouge ).