Domaine des Serrals à Faugères – Chloé Barthet et Frédéric Almazor
Le rêve que Chloé et Frédéric réalisent depuis 2016 en Faugères ne datait pas de l’enfance, non. Car elle avait grandi à Paris et lui dans le Muscadet mais ni l’un ni l’autre n’était véritablement lié à la vigne ou au vin.
Au moment de leur rencontre, ils avaient navigué entre les eaux du commerce, de la gestion et de l’humanitaire. Aucun d’entre eux ne s’en satisfaisait vraiment et Chloé, guidée par sa passion pour le vin, accumulait déjà des expériences pour changer de voie – chez Jérôme Bressy notamment. Tous deux se retrouvent autour de leur goût des produits de bouche, si bien que les contours de leur rêve commencent à se définir :
« La viticulture nous semblait inaccessible au départ, raconte Frédéric qui rêvait enfant de devenir médecin de campagne.
Puis grâce à l’expérience de Chloé, on s’est rapproché de vignerons et on a fini par laisser nos craintes de côté et par se lancer ! ».
De Paris à Londres en passant par l’Afrique et la Vallée du Rhône, leur chemin les a menés jusqu’à Faugères.
Superficie : 8 hectares.
Terroirs : Schistes.
Appellations : Aop Faugères.
Cépages : Syrah, grenache, carignan(rouge).
Cuvées disponibles aux Caves Notre-Dame : Sur le zinc, côte à côte (rouge).