Domaine Hegarty Chamans- Sir John Hegarty

45 hectares de nature, de forêt, de vallons, de beauté, de paix. Au milieu, 10 hectares de vignes, des vieilles vignes pour la plupart, paisibles, belles, cultivées en biodynamie. Sir John Hegarty, grand nom de la publicité en Angleterre et dans le monde (les pubs Levi’s, British Airways, etc.), fou de vin, cherchait un vignoble nature, pur, accompagné dans ce projet par sa compagne et associée Philippa Crane. Ils ont posé leurs valises dans un tout petit bled du Minervois, non loin de Carcassonne : Trausse, pour créer le Domaine Hegarty Chamans. Mais au domaine, c’est Jessica Servet, aux racines Biterroises, qui dirige tout. Jeune, belle, dynamique, elle gère les moutons, les abeilles, les lavandes, les oliviers et la vigne bien sûr ainsi que le caveau. Elle gère aussi la culture en biodynamie avec ses cycles de lunes montantes et descendantes, avec ses jours en racine, feuille, fruit ou fleur. Tout un programme ! Localisation : Trausse. Appellation : AOP Minervois. Superficie : 10 hectares. Cépages : Syrah, grenache noir, carignan, mourvèdre, cinsault. Cuvées disponibles à la cave : cuvées open now, la piboule et le matelas.