Domaine Navarre – Thierry Navarre – Roquebrun
Thierry Navarre est un vigneron artisan qui cultive douze hectares de vignes plantées sur des terrasses de schistes bruns. L'environnement est un cirque de petites montagnes couvertes de chênes verts, d'arbousiers, de bruyères, de cistes et de romarins. Le paysage est un joyau du Haut Languedoc. La culture de la vigne se fait dans le respect de la terre, des cycles, des saisons. Les méthodes de culture ne comportent pas de produits chimiques de synthèse mais du compost, des préparations naturelles, des infusions de plantes, du purin d'orties, du labour et du binage des sols. Les vinifications sont bien évidemment naturelles, sans filtrations et pas ou très peu de soufre est utilisé en cave.
Appellations : Vin de France, Saint Chinian.
Cépages : Terret Bourret (blanc) ; Oeillade, cinsault, syrah, carignan(rouge).
Cuvées disponibles aux Caves Notre-Dame Béziers : Le Terret cépage oublié du Languedoc (blanc) ; Vin d’Oeillades, le Laouzil, cuvée Olivier (rouge).