Domaines des Aires Hautes- Siran – Gilles Chabbert
Créé en 1938 par Edmond Chabbert, le Domaine des Aires Hautes est situé à Siran (Hérault). Aujourd’hui, et depuis 1995, c’est Gilles Chabbert, le petit-fils, accompagné de son frère Éric, qui conduisent le Domaine et en font ainsi une vraie affaire de famille. En 2013, le Domaine a reçu la certification Agriculture biologique. Sur ce domaine de 28 hectares, Gilles et Eric Chabbert produisent une gamme de vins rouge charnus et équilibrés grâce à un travail important à la vigne, à une vendange manuelle et un tri sévère de chaque grappe, ainsi que l’absence de collage et de filtration. Des vins qui transpirent la sensibilité et l’humilité de celui qui les fait….
Superficie : 28 hectares.
Appellations : Aop Minervois, Aop Minervois la Livinière.
Terroirs : Argilo calcaires, schistes.
Cépages : Syrah, grenache, carignan, mourvèdre, cinsault (rouge).
Cuvées disponibles aux Caves Notre-Dame Béziers : tradition, réserve, clos de l’escandil (rouge).