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Yann le Bouler- Coteaux de Béziers

Né au cœur du vignoble héraultais, le domaine YLB (Yann Le Bouler) se situe aux portes de Béziers dans le Languedoc. Le domaine qui s’étend sur 6,5 ha est implanté sur des terrasses villafranchiennes constituées de terres rouges et de galets roulés. Ce terroir, à flanc de coteaux et le climat méditerranéen favorisent l’élaboration de grands vins biologiques. Les vignes sont certifiées en Agriculture Biologique depuis 1998. A la création du domaine, en 2008 ce mode de culture est pérennisé (Ecocert. En 2016, nouvelle étape : la viticulture et la vinification s’élaborent selon les règles de la biodynamie. Chaque intervention, à la vigne comme à la cave, se fait en accord avec les cycles naturels de la lune et le calendrier lunaire. Par ailleurs, l’utilisation de tisanes et d’huiles essentielles de plantes (sauge, prêle, écorces d’orange…) deviennent régulières. Afin de dynamiser la vie des sols et de renforcer la vigne, le labour est restreint à deux passages et réalisé en surface (griffage). Des amendements organiques sont apportés si nécessaire. Les vendanges sont faites manuellement pour préserver toute les qualités du raisin. Superficie :6,5 hectares. Terroir : Villafranchiens, galets roulés, terres rouges. Appellations : Igp de l’Hérault. Cépages : Marsanne (blanc) ; Syrah, grenache, carignan (rouge). Cuvées disponibles aux Caves Notre-Dame : Satellite (blanc) ; Satellite, Apollo 93 (rouge).