Planning de dégustation des Caves Notre-Dame Béziers

Le Domaine Chemin de Notre Dame est né d’un rêve d’adolescent qui a mis 30 ans à mûrir comme les grappes de syrah et à se bonifier comme le bon vin…Pour Alex Garcia la viticulture est une histoire de famille c’est son père Joaquin qui lui a transmis le virus !! Cependant jamais personne n’avait franchi le pas en faisant son vin chez soi car la famille portait les raisins à la cave coopérative. Aujourd’hui Alex travaille avec Jeremy et Gregory ses enfants en tant que vigneron indépendant. Les vins sont ronds, fruités, élégants avec beaucoup de fraîcheur !! Le travail à la vigne est effectué de façon traditionnelle sans engrais chimique ni produit de synthèse. Localisation : Maraussan. Sols argilo-calcaires. Appellation : igp coteaux d’Ensérune. Cépages rouges et rosés : Syrah, carignan, cinsault… Cépages blancs : Chardonnay, muscat, grenache. Cuvées disponibles à la cave : Numéro 15 (blanc), numéro 16 (blanc), numéro 9 (rosé), numéro 2, numéro 6 et numéro 0 (rouges).

A Nizas, près de Pézenas, se trouve un domaine viticole dirigé par la famille Thalic depuis 1899. Étendu sur 42 hectares, ce dernier se situe sur un terroir exceptionnel constitué de causses rocailleux et de coteaux argilocalcaires. C’est aujourd’hui Clément Thalic, qui représente la quatrième génération de vignerons de sa famille, qui en est à la tête. Ce dernier propose une gamme de vins très diversifiée. Appellation : igp d’oc. Cépages blancs : Muscat, roussanne ; Cépages rouges : Syrah, grenache, carignan. Cuvées disponibles à la cave : Tilleul, vignals (blancs), mas de pilou, bois de pilou (rouges).

Créée en 1937, la cave de Saint-Chinian est une coopérative située au cœur du village éponyme. Elle est animée par des hommes soucieux de mettre en commun leurs forces et leur savoir-faire. Actrice principale de la vie sociale, elle regroupe aujourd’hui 100 vignerons adhérents, travaillant tous au quotidien avec passion et ténacité, pour faire de leur cave, l’une des plus réputées de France. Lancement de la 10ème édition de l’Art en Cave aux Caves Notre Dame Béziers De 11H à 17H -Dégustation des vins de l’Art en Cave -Distribution de sommeliers, affiches, chapeaux, verres -Inauguration de l’Affiche de la 10ème édition à 13h00 -Atelier « Un vin des arômes », dégustation autour des fioles des Arômes du vin. -Bar à huitres, plateaux de charcuteries et fromages (de 12h à 14h voire plus) – « moment séance » : échanges autour des accords Mets et Vins avec Julien Cachelou, sommelier de L’alternative à Béziers et Jérémie, sommelier de Castigno à la Petite Table. -expo des photos géantes de la collection « les hommes du vin » -ambiance musicale

Le Château Pépusque présente un vignoble de 15 hectares sur les premières pentes de la Montagne Noire, au cœur du Languedoc historique. Son terroir unique et pluriel réunit toutes les richesses du Minervois : élégance, puissance, minéralité et fraîcheur. Les cépages sont tous en harmonie avec leur sol et bénéficient d’une viticulture respectueuse de la nature et du temps, dans une perspective durable. Mesurée et réfléchie, la vinification est élaborée pour donner naissance à de grands vins qui expriment à la fois terroir et millésime. Le Château Pépusque rassemble les forces de la famille Urios autour d’un projet commun : Isabelle qui gère la partie commerciale et administrative, Guillaume et Sébastien, les frères qui secondent à la cave et à la vigne, en son absence, Christophe, titulaire d’un BTS viticulture-œnologie et connu pour son parcours rugbystique. La fratrie a grandi au milieu des vignes, le papa étant régisseur de domaine, d’abord du coté de Bessan… L’histoire fut belle lorsque l’opportunité s’est présentée de racheter le château Pépusque, domaine de 50 hectares dont 18 en cave particulière, mais surtout domaine dans lequel le papa était parti travailler : les vignes et le caveau n’avaient aucun secret pour les frangins… Localisation : Pépieux, Sols calcaires. Appellation : Minervois. Cépages rouges et rosés : Syrah, carignan, grenache, mourvèdre. Cépages blancs : Roussanne, marsanne et Vermentino… Cuvées disponibles à la cave : l’instinct (blanc), château Pépusque (rosé), terres rouges, terres fines, terre de Pépusque et trésor de Pépusque (rouges)…

Le Clos du Serre est un petit trésor du Languedoc, autour de la commune de Saint Jean de Blaquière. Béatrice et Sébastien Fillon perpétuent la tradition sur leurs 15 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Les vignes se trouvent sur un plateau formant un clos naturel, ce qui apporte une belle amplitude de température, bénéfique aux raisins. Ces vignerons passionnés font des merveilles avec des parcellaires de haut niveau et très complexes. Localisation : St Jean de la Blaquière. Sols : Argilo-Calcaires. Appellation : Terrasses du Larzac. Cépages : Syrah, grenache, carignan, mourvèdre, cinsault. Cuvées disponibles à la cave : Saint Jean, les Maros et le Palas. (Rouges).