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DÉGUSTATION THÉMATIQUE CHEZ VOTRE CAVISTE

Afin de vous aider à apprécier le vin à sa juste valeur, nous vous proposons de participer à des soirées vigneronnes ou des séances de dégustations thématiques tournées vers l’apprentissage de la dégustation de vin, sans « bling bling », en profitant du moment.

Soirée Vigneronne Jeudi 16 mai 2024

Banquet Gaulois autour des vins de Christophe Urios

Nous vous proposons une dégustation autour de 1 Rosé, 3 blancs et 3 rouges et un Moelleux.

Même principe : 1 PLAT – 1 VIN


Voici les accords mets et vins:

Le Rosé : Charcuterie de cochon noir en tartine

1er Blanc « Labell’isa» : Ceviche de poulpe de roche
2eme Blanc « L’instinct» :  Foie gras de la ferme du plateau des lacs
3eme Blanc « Marco » : Ragout de la mer

1er Rouge « Terres Fines » :  Tartare de bœuf Aubrac
2eme Rouge « Petits Cailloux » : Duo cromesquis d’agneaux Lacaune et nem de confit de canard
3ème Rouge  «Les Cailloux Blancs » : Dégustation de fromages fermiers ( Roquefort, Tomme,..)

Moelleux « Les Pèlerins » : Crumble de pommes caramélisées et fraises fraîches


Horaire:
de 19h45 à 22h45.
Tarifs : 75€/personne
Limité à 50 personnes dans le Patio de la Cave – voir conditions

 

SOIRÉE VIGNERONNE

Christophe URIOS – CHÂTEAU PEPUSQUE

Date : Jeudi 16 Mai
Durée : 3h en soirée.
Horaires : 19h45 à 22h45.
Nombre de places disponibles : 50 places dans le patio.

Dégustation exceptionnelle en compagnie de Christophe Urios autour d’un banquet Gaulois préparé par le Chef du restaurant Le Plaza à Béziers.
Nous vous proposons une dégustation autour de 1 rosé, 3 blancs et 3 rouges et 1 Moelleux !!!

Réservation par émail :
caviste@cavesnotredame-beziers.com
ou téléphone au 04 67 09 39 79

Séances DEGUSTATIONS THEMATIQUES
Jeudi 6 juin 2024

Theme : Terroir des Terrasses du Larzac / Accord Mets & vins

Dégustation Thématique autour de nectars de ce jolie terroir sur des accords Mets et Vins de Jean Baptiste Cabanel, chef cuisinier de la Maison Blanche à Béziers.

Restons simples: « ce qui se conçoit bien s’énonce clairement  »

Le principe est de déguster tout en prenant du plaisir, en bénéficiant d’un accompagnement personnalisé et professionnel.
Le programme gustatif :
Nous vous proposons une dégustation autour de 4 blancs et 4 rouges !!!

Voici les accords mets et vins:

Carpaccio de retour de pêche, framboise, menthe et grenade – Domaine la Bartassade – « Un R de Ch’nin » Vin de France 2021 blanc

La coquille Saint Jacques juste snackée, crémeux brocolis aneth et pomme verte, gel de sauge acidulé  – Mas Daumas Gassac – IGP Saint-guilhem-le-désert 2022 blanc

Espuma de Safran, risotto de petit épeautre, crevette grillée, jus végétal et huile de homard, sarrasin torréfié  – Domaine Saint-Sylvestre – IGP Oc 2021  blanc

La croquette de pied de cochon, mayonnaise à l’estragon  – Domaine d’Archimbaud – « La suite » IGP mont Baudile 2018 blanc

Le tataki de veau du Ségala (Aveyron) travaillé à l’asiatique, purée d’avocat – Domaine Terrasse d’Elise – Les Hauts de Carol’s IGP Hérault 2020 rouge

La raviole de foie gras, crème de cèpes, lard fumé crispy – Domaine de la Grange des Pères – IGP Hérault 2018 rouge

La joue de cochon bien confite, purée grand mère et jus de cochon réduit – Domaine Cassagne et Vitailles – « Clas Mani » AOP Terrasses du Larzac 2017 rouge.

Mini moelleux choco gourmand. Verrine chocolat caramelia, caramel beurre salé, noix de pecan – Mas Cal Demoura – « L’Infidèle' » AOP Terrasses du Larzac 2013 rouge.

Horaire: de 19h45 à 22h45.
Tarifs : 150€/personne pour les « Dégustations Prestiges » avec accords mets et vins.
Limité à 20 personnes – voir conditions

 

DEGUSTATIONS THÉMATIQUES

Theme : Terrasses du Larzac / Accord Mets & vins

 

Date : Jeudi 6 juin
Durée : 3h en soirée.
Horaires : 19h45 à 22h45.
Nombre de places disponibles : 20 places… uniquement

Dégustation exceptionnelle autour du terroir des Terrasses du Larzac. Nous vous proposons une dégustation autour
de 4 blancs et 4 rouges !!!

Vous passerez un moment convivial, chaleureux, ludique et gustatif en notre compagnie !

Réservation par émail :
caviste@cavesnotredame-beziers.com
ou téléphone au 04 67 09 39 79

Séances PRIVATISÉES POUR GROUPES

Pour tous vos événements professionnels, invitations de clients, séminaires, réunions, et autres manifestations, choisissez de les organiser chez nous lors de séances privatisées.
Envie d’une idée innovante pour l’organisation de votre évènement ?

Vous cherchez à organiser un évènement original et convivial pour vos clients, partenaires, collaborateurs?

Réservez vite votre soirée oenologique privatisée à Béziers.

Optez pour une animation sur mesure.

Nous vous proposons des soirées privatisées autour du vin pour un maximum de 30 convives en intérieur, et 70 personnes en extérieur.

Horaire: à définir ensemble.
Tarifs : 50€ minimum/personne

SÉANCES PRIVATISÉES

Durée : 3h
Horaires : 19h30 à 22h30
Nombre de places disponibles :
30 convives en intérieur, et 70 personnes en extérieur

Tarif :
50,00€ par personne minimum

Pour tous vos événements professionnels, invitations de clients, séminaires, réunions, et autres manifestations, choisissez de les organiser chez nous lors de séances privatisées.
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*Conditions des séances, qu’elles soient DÉGUSTATIONS THÉMATIQUES OU SÉANCES PRIVATISÉES :

• Les séances se déroulent aux Caves Notre-Dame au 61 chemin de Badones 34500 Béziers aux horaires communiqués à l’avance.
• Réservation impérative par email caviste@cavesnotredame-beziers.com ou par téléphone au 04 67 09 39 79 – Paiement au moment de la réservation sur place, par virement ou à distance par CB.
• Aucun remboursement de paiement aux séances ne sera effectué en cas d’annulation communiquée moins de 72h avant l’événement.
• Annulation ou report uniquement par mail sur caviste@cavesnotredame-beziers.com.

Nous proposons aussi la vente des séances dégustations thématique sous forme de cartes cadeaux.
Ces cartes sont valables 6 mois après leur date d’émission.