Les vins du Moment, Juillet 2019
Dans le but de vous faire découvrir de nouvelles pépites, nous avons pris le parti de mettre en avant un vin par couleur, chaque mois.
Nous vous suggérerons un accord mets/vins et nous vous présenterons le(la) vigneron(ne), son travail ou son Domaine.
Ces cuvées Blanc, Rosé et Rouge sont déjà disponibles dans vos Caves Notre-Dame Béziers à température de la cave climatisée ou dans notre armoire frigo pour une dégustation immédiate et un achat coup de cœur.
En vous attendant, voici « L’INSTANT VINS » de Chonchon pour la sélection du mois de juillet 2019.
Domaine Pierre CROS
20 Rue du Minervois
11800 Badens
AOP Minervois blanc
Domaine Pierre Cros Les Costes 2018
Ancien rugbyman, Pierre Cros est installé à Badens sur l’appellation Minervois.
C’est un personnage charismatique, généreux et attachant qui fait des vins typés et d’excellentes qualités
Dégustation : nez épicé, minéral, une jolie bouche bien équilibrée; un vin puissant, gras et floral avec une finale fraîche
Cépages : Vermentino, grenache blanc, muscat petits grains
Accords mets/vins : Loup rôti avec fenouil poêlé.
AOP Pic Saint-Loup Rosé
Château de Valflaunès – Par Hasard 2018
Fabien Reboul fait parti des vignerons incontournables en AOP Pic Saint-Loup; il fait des vins d’exception avec beaucoup de finesse et un potentiel de garde très long.
Dégustation : nez très expressif, notes de fraise, fruits exotiques; bouche douce et acidulée, finale fraîche et épicée
Cépages : syrah, mourvèdre, grenache.
Accords mets/vins : côtes d’agneau grillées ratatouille.
Château Valflaunès
179 Rue de l’Ancien Lavoir
34270 Valflaunès
Domaine Cathala
19 Chemin du Pizou
34460 Cessenon-sur-Orb
AOC Saint-Chinian Rouge
Domaine Cathala – Cuvée A’ 2016
La famille Cathala cultive la vigne de pères en fils depuis 7 générations. Le domaine ayant pour maîtres mots « amitiés et qualité ». Ils font des vins élégants, puissants typiques de l’Aop Saint Chinian.
Dégustation : nez de fruits rouges confits et de cerises, bouche ronde, gourmande et équilibrée, finale longue et épicée
Cépages : syrah,grenache, mourvèdre
Accords mets/vins : magret de canard rôti gratin dauphinois.
