Les vins du Moment, Août 2019
Après une première présentation en juillet, nous renouvelons l’opération pour vous faire découvrir trois nouvelles cuvées, n’hésitez pas à échanger avec nous sur la page Facebook du caveau ou sur notre compte Instagram avec de jolies photos de vos « Instant Dégustation » (#winetime, #cavesnotredamebeziers)
Nous vous suggérerons donc 3 nouveaux accords mets/vins et nous vous présenterons les vignerons et leurs Domaines. Ces cuvées Blanc, Rosé et Rouge sont déjà disponibles dans vos Caves Notre-Dame Béziers.
Voici « L’INSTANT VINS » de Chonchon pour la sélection du mois de Août 2019.
A très bientôt chez votre Caviste Biterrois 😉
Château MONTFIN
10 Rue du Rec
11440 Peyriac-de-Mer
AOP CORBIÈRES blanc
Château Montfin – « Sur Pilotis »
Toulousain de naissance, Jérôme Esteve s’est installé à Peyriac de mer pour faire des vins d’une grande finesse reflétant parfaitement son terroir d’adoption. 100% en agriculture biologique, pour lui ce n’est pas du business, c’est simplement un prolongement de ses efforts et de son art de vivre.
Dégustation : Vin blanc couleur jaune or, avec un nez sur des notes de poire, amandes et fleurs blanches. Bouche fraîche sur des fruits à chair blanche, belle vivacité avec finale minérale, saline.
Cépages : Roussane, Grenache Blanc
Accords mets/vins : Poissons grillés, dorade, fruits de mer.
AOP Languedoc Rosé
Domaine Monplezy – Plaisirs 2018
Sur le terroir de Pèzenas, la famille Sutra de Germa- Gil fait des vins engagés et d’une magnifique finesse depuis 4 générations.
Membre de la ligue de la protection des oiseaux, classés en zone Natura 2000, ils utilisent des pratiques biodynamiques et certifiées en agriculture biologique depuis plusieurs années.Dégustation : Vin rosé couleur saumonée, avec un nez sur des notes de fruits rouges, d’épices et de violette.
Bouche charnue, suave avec une grande fraîcheur.Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault.
Accords mets/vins : Carpaccio de thon rouge méditerranéen.
Domaine Monplezy
Chemin mère des fontaines
34120 Pézenas
Domaine Binet-Jacquet
11 Rue du Ponget
34600 Faugères
AOP FAUGÈRES Rouge
Domaine Binet Jacquet – Cuvée Tradition
Ce domaine est né de la passion commune d’Olivier Binet et Pierre Jacquet pour le vin, et d’une extrême exigence quant à la tenue de leur production, qu’ils veulent authentique et de haute qualité.
Travail en biodynamie sur 9 hectares de schistes!!!Dégustation : Vin couleur rouge cerise, nez de cassis, fruits rouges, clou de girofle avec une bouche gourmande et ronde et une finale réglissée
Cépages : Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre.
Accords mets/vins : Souris d’agneau au thym, haricots coco.
