C’est la rentrée pour cette nouvelle année du 20 sur 20.
Les bonnes résolutions sont là, elles resteront plus ou moins longtemps, dans certains pays, ils font même un mois sans alcool, le fameux « Dry January » de nos amis anglais. Comme un défi, ce mois sous le signe de l’abstinence peut vous permettre de découvrir les vins sans alcool que nous avons dans nos caves ou alors de faire une détox.
Notre coté épicurien est là pour nous rappeler qu’il est préférable de consommer moins mais mieux et de toujours penser à une dégustation responsable donc pas de soucis pour ce mois de janvier soft 🙂
Place au maestro pour « L’INSTANT VINS » avec la sélection de rentrée dans l’année 2020 ou 20 sur 20 pour les puristes.
DOMAINE DU HUREAU
4 Montée des Hureaux
49400 Saumur
AOP SAUMUR – Argile
Château du Hureau
Le château du Hureau fait partie des plus grands noms de l’appellation Saumur. Les vignes sont situées sur les crus les plus réputés. C’est en 1987 que Philippe Vatan a repris ce beau domaine familial, la cave creusée au 13ème siècle, s’enfonce dans la falaise du tuffeau et reste un lieu impressionnant pour celui qui la découvre!!! Tout le vignoble est conduit suivant le cahier des charges « Bio ».
Cépages : Chenin.
Robe & Nez : Vin blanc couleur jaune pâle, avec un nez sur des notes de fruits blancs et exotiques frais.
Bouche : Une bouche ronde élégante avec une grande minéralité, finale fraîche et très désaltérante.Accords mets/vins : Volaille fermière au morilles.
AOP FLEURIE Dominique Piron
Dominique Piron fait des vins authentiques, afin de retranscrire au plus prés toutes les saveurs et expressions de leurs terroirs
c’est un domaine incontournable du Beaujolais!!!Cépages : Gamay.
Robe et Nez : Vin rouge couleur violacée avec un nez de fruits rouges, cassis violette; bouche ronde et gourmande avec une belle tension.
Accords mets/vins : Médaillons de veau à la forestière.
DOMINIQUE PIRON
69910 Villié-Morgon
Chateau de Hauteville
53250 Charchigné
POIRÉ « GRANIT » – Bulles
Eric BORDELET – Maître sydriculteur
Sommelier de formation, Eric Bordelet reprend le domaine familial en 1992 situé en Normandie méridionale sur le massif Armoricain.
L’exploitation est située sur des schistes du Brioverien supérieur, « Grand cru » roches sédimentaires datant du Précambrien.
Toute la récolte est manuelle pour faire des produits exceptionnels.Cépages: Vingtaine de variétés de petites poires au gout sauvage
Poiré couleur légèrement orangé, nez de fruits murs (poires confites) avec une bouche trés ronde et élégante, cette cuvée est marquée par une grande minéralité qui en fait un poiré hors norme!!!
Accords mets/vins: Foie gras mi-cuit de la maison sénégas, poire confite.
