Séances DEGUSTATIONS THEMATIQUES Mercredi 6 mars 2024

Theme : Châteauneuf-du-Pape / Accord Mets & vins

Dégustation Thématique autour de nectars de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, sur des accords Mets et Vins de Gaël Gabriac (chef cuisinier/Propriétaire de l’Alba)
On ne vous effrayera pas avec un jargon du style:
« Ce vin a des arômes de goudron chaud, de sauce de soja et de boisé vanillé, extraverti, d’une intensité confinant à la décadence… »
Restons simples: « ce qui se conçoit bien s’énonce clairement  »

Le principe est de déguster tout en prenant du plaisir, en bénéficiant d’un accompagnement personnalisé et professionnel.
Le programme gustatif :
Nous vous proposons une dégustation autour de 3 blancs et 4 rouges !!!

Voici les accords mets et vins:

Foie gras de canard à la truffe – Domaine la Boutinière cuvée tradition 2019 blanc
Tataki de thon rouge mariné au soja graines de sésame – Famille Gonnet cuvée Font du vent 2019 blanc
Soupe Pho aux Langoustines & nouilles chinoise – Clos des Papes 2020 blanc

Tartare de bœuf légèrement truffé – Domaine Duseigneur cuvée Catarina 2018 rouge
Joue de porc aux épices marocaines pommes grenailles – Domaine du Pégau cuvée réservée 2017 rouge

Toast de brie truffé – Domaine du Vieux Télégraphe cuvée la Crau 2014 rouge.
Entremet au chocolat praliné façon Léonce – Domaine la Boutinière 2010 rouge.

…Et qui sait, peut-être une surprise!!!

Horaire: de 19h45 à 22h45.
« Dégustations Prestiges » avec accords mets et vins.