Boire un canon, c’est encore et toujours, sauver un vigneron!
Il y a 1 an quasiment jour pour jour, nos amis vigneron(ne)s faisaient le bilan d’un épisode de gel historique, évaluant des pertes qui se sont malheureusement confirmées par des rendements faméliques; un an plus tard, ce que nous pressentions, à savoir des augmentations de prix conjuguées à des volumes moindres, se vérifie, accentué par un contexte hypertendu sur les matières sèches (augmentation des coûts de transports, des traitements, de l’énergie, mais aussi du verre, des cartons, des étiquettes, des capsules ou des bouchons).
Dans ce contexte, nous remercions nos fournisseurs, partenaires et amis vigneron(ne)s d’avoir maintenu le plus souvent nos allocations à des niveaux respectables, et nous avons aussi accentué notre démarche de dénicheur afin de toujours vous proposer de nouvelles pépites à déguster: c’est ainsi que plus d’une soixantaine de nouvelles cuvées sont en train de prendre place dans vos Caves Notre-Dame Béziers.
Séance dédicace aux Caves Notre-Dame Béziers !!!
Jour de Match, le jeudi 12 mai de 11h00 à 13h00
Nous aurons le plaisir et le privilège de recevoir dans nos murs un Monsieur tout simplement : Jeune retraité du rugby, ancien sportif de haut niveau, international Ivoirien, passé par plusieurs clubs dont le plus prestigieux, l’ASBH où il aura marqué et touché l’ensemble du peuple biterrois par son engagement, son humanité, le don de sa personne,… bref, une légende sera parmi nous !
Grand par la taille (1,91m), par le talent, et par l’humanité qui l’habite, Bakary Meïté, plus connu à Béziers sous le diminutif de Baky vous proposera une séance de dédicace et vente de son livre « Les chiffons bleus », témoignage immersif de plus de 2 mois passés, pendant le premier confinement, à faire l’homme d’entretien dans un hôpital gériatrique, afin de se rendre utile et solidaire. Tout à son image…
Baky, homme au grand cœur, a voulu témoigner de son admiration de ces premiers de cordées, ces invisibles, ces sacrifiés, par l’écriture de son premier livre qui en appellera sûrement d’autres, tant l’écriture pour le bonhomme semble innée.
Nous espérons que vous profiterez de son passage chez nous pour venir à sa rencontre
Ouverture de l’échangeur Caves Notre-Dame sur la rocade…
Après presque 2 ans de travaux vous obligeant à prendre parfois les chemins de traverse pour accéder à vos Caves Notre-Dame, nous touchons enfin au but: la bretelle de la Crouzette, que le département envisage de baptiser échangeur Caves Notre-Dame est ouverte côté ville, et le sera coté « LIDL » à la fin du mois de mai…On pourra dire alors qu’à Béziers, tous les chemins mènent aux rhums!
Suivez-nous sur nos réseaux sociaux pour voir la vidéo que nous vous préparons pour l’inauguration officielle de l’échangeur Caves Notre-Dame Béziers!!!
50 NUANCES DE ROSÉS
Avec les beaux jours, les rosés sont de sortie: là aussi, ils seront tous là dès lors que certains vignerons auront reçu leur dotation de bouteilles blanches, et très bientôt plus d’une quarantaine de références trôneront à l’entrée de notre cave.
Planning dégustations mai et juin 2022 :
Du bon, du grand, des nouveautés, des exclusivités… consultez le programme et « Save the date »!
Suivez nous sur les réseaux sociaux, Facebook ou Instagram pour ne rien manquer de nos séances de dégustations… et retrouvez-y nos partenaires vigneron(ne)s chaque lundi dans notre série #faceaugoulot.
Programme des dégustations de vin du moi de Mai 2022
Domaine Coste Rousse
30 avril 2022
Le domaine Coste Rousse sur les igp Côtes de Thongues fait des vins bio fruités, élégants d’une grande intensité !! Jean Pascal Taix travaille avec passion ses vignes et propose une gamme originale.
Mas des brousses – Terrasses du Larzac
6 mai 2022
En 1997 ; attachés au terroir de Puéchabon, Géraldine et Xavier se lancent dans l’aventure des vins du Languedoc. Le domaine est créé sur les terres familiales de Géraldine sur L’Aop Terrasses du Larzac. Ayant travaillé sur Bandol au domaine Tempier, le cépage de prédilection de Xavier est le Mourvèdre. Les vins du domaine sont ronds, élégants avec beaucoup de fraicheur. Très belle découverte !!! Localisation : Puéchabon Terroir : Argilo-calcaire Appellation : Terrasses du Larzac Superficie de production : 9 hectares Encépagement : Syrah, grenache, mourvèdre, carignan Vins : Rouges Cuvées disponibles au caveau de Béziers : Cléo, Chasseur, Terrasses
Lire la suiteDomaine Rière-Cadène – Côtes du Roussillon
7 mai 2022
Samedi 7 mai : Domaine Rière-Cadène côtes du Roussillon Le Domaine Rière Cadène fait partie des valeurs montantes en Roussillon. Jean-François et Laurence présentent des vins fortement aromatiques, fins, élégants, conçus dans la pure tradition et issus des cépages représentatifs de la région. C’est un des rares domaines viticoles qui se trouve à deux pas de Perpignan. Tout proche de la ville, et pourtant dépaysant. La diversité des vins de ce domaine s’explique par la variété des terroirs : les vignes sont plantées sur 3 types de sol : calcaire sur Calce, schistes noirs à Espira de l’Agly et galets roulés autour du domaine. Belle découverte chez votre caviste !! Localisation : Perpignan Terroir : Calcaire, schistes et galets roulés Appellation : Côtes du Roussillon, Igp Côtes Catalanes Superficie de production : 30 hectares Encépagement : Maccabeu, grenache blanc, grenache gris ; syrah, grenache, mourvèdre, carignan. Vins : Blancs, rouges et rosés Cuvées disponibles au caveau de Béziers : j’ai rendez-vous avec vous (blanc, rouge et rosé) la tour de schistes (blanc) un pas de coté (rouge) et les galets de la têt (rouge)
Lire la suiteChâteau Haut-Gléon – Corbières
14 mai 2022
Samedi 14 mai : Château Haut-Gléon Corbières Situé dans la Vallée du Paradis, au cœur de l’AOC Corbières, le Château Haut-Gléon est une propriété majestueuse de garrigues et de forêts, dont 36 hectares de vignobles, où dominent le thym et le romarin et de rares essences méditerranéennes. Ce vignoble offre une large palette de cépages blancs et rouges. Le Château Haut-Gléon produit majoritairement des vins rouges mais également des vins blancs et rosés. A Haut-Gléon, le terroir est constitué de sols variés (terrasses du quaternaire, éboulis argilo-calcaire, gravettes sur argile de décalcification) avec des expositions différentes. Une mosaïque de terroirs et d’expressions !!! Localisation : Villesèque des corbières Terroir : galets roulés Appellation : Aop Corbières, Igp vallée du paradis Superficie de production : 36 hectares Encépagement : vermentino, grenache blanc, chardonnay, viognier, roussanne ; syrah, grenache, carignan, mourvèdre Vins : blancs, rouges et rosés Cuvées disponibles au caveau de Béziers : les amours de Gléon, vallée du paradis (blancs) vallée du paradis (rosé) les sources de Gléon, le château de Notre-Dame (rouge)
Lire la suiteChâteau de Valflaunès – Pic Saint Loup
21 mai 2022
Samedi 21 mai : Château de Valflaunès – Pic Saint Loup Apres 10 années à parcourir différents vignobles du monde, Fabien Reboul décide de créer son domaine à Valflaunès sur le terroir du Pic St-Loup pour faire des vins avec énormément de finesse et de complexité. Il fait partie aujourd’hui des vignerons les plus réputés en Languedoc. Une grande dégustation vous attend chez votre caviste !!!! Localisation : Valflaunès Terroir : Argilo-calcaire Appellation : Aop Pic Saint-Loup, Vin de France Superficie de production : 13 hectares Encépagement : Syrah, grenache, carignan, cinsault, mourvèdre, ; roussanne, marsanne, vermentino, Vins : Blanc, rouge et rosé Cuvées disponibles au caveau de Béziers : Pourquoi pas (blanc), Par hasard (rosé), Renverse-moi, espérance, un peu de toi et tem-tem (Rouge)
Lire la suiteChampagne Gosset
27 mai 2022
Vendredi 27 mai : Champagne Gosset La Maison Gosset sera en dégustation aux Caves Notre-Dame Béziers pour faire découvrir de magnifiques nectars. Les champagnes élaborés sur Aÿ terroir des grands crus sont fins, élégants avec énormément de complexité !! Trois cuvées vous seront proposées pour vivre un moment d’exception. Localisation : Aÿ Terroir : Craies (calcaire), sables et marnes calcaires Appellation : Champagne Superficie de production : 140 hectares Encépagement : Pinot noir, pinot meunier, chardonnay Vins : blancs et rosé Cuvées disponibles au caveau de Béziers : brut réserve, rosé et blanc de blancs
Lire la suiteProgramme des dégustations de vin du moi de Juin 2022
Chateau Grézan Faugères
4 juin 2022
Samedi 4 juin : Chateau Grézan Faugères Le Château Grézan est un domaine incontournable sur l’appellation Faugères ; depuis cinq générations la famille Cros-Pujol propose des vins de grande qualité dans le plus grand respect de l’environnement. Une gamme de vins blancs, rosés et rouges vous sont proposés en agriculture raisonnée. Domaine à découvrir ou redécouvrir chez votre caviste !! Localisation : Laurens Terroir : schistes Appellation : Aop Faugères, Igp d’Oc Superficie de production : 130 hectares Encépagement : Chardonnay, syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, carignan. Vins : Blanc, rouges et rosé Cuvées disponibles au caveau de Béziers : collection (rouge blanc et rosé), le bio, la CG
Lire la suiteChateau Ricardelle la clape
11 juin 2022
Samedi 11 juin : Chateau Ricardelle la clape Le Château la Ricardelle est un magnifique domaine sur le terroir du Massif de la Clape ; le propriétaire Bruno Pellegrini s’engage avec passion depuis 1990 dans la réalisation de vins de belle qualité tout en respectant le terroir. En dégustation chez votre caviste un blanc aromatique, frais ainsi que des rouges fruités, taniques et épicés. A ne pas manquer !! Localisation : Narbonne Terroir : grès rouges et cailloutis Appellation : Clape, Igp d’Oc Superficie de production :36 hectares Encépagement : Viognier, syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, carignan, Vins : blanc et rouge Cuvées disponibles au caveau de Béziers : Dame de la Ricardelle, Combemale, Vignelacroix, Closablières
Lire la suiteMas d’Amile – Terrasse du Larzac
18 juin 2022
Samedi 18 juin : Mas d’Amile terrasse du Larzac Dans le très joli village vigneron de Montpeyroux, le Mas d’Amile est l’un des plus petits et plus récents domaines viticoles, mais c’est aussi une belle histoire de famille. Ce petit domaine doit d’ailleurs son nom à une jolie anecdote du grand-père : « Quand Amélie est née, Papi Paul aurait préféré un petit-fils, alors il surnomma sa petite-fille « Amile » ! Plus tard, il fût comblé par la naissance de Sébastien, le petit frère ! » Et c’est dans le garage du grand-père qu’Amélie et son frère Sébastien élaborent leurs cuvées de Vieux Cépages (100% Carignan en rouge, 100% Terret en blanc) leur Aop Montpeyroux (Grenache, Syrah, Carignan) et enfin leur dernier nectar en Aop Terrasses du Larzac Le Petitou. Votre caviste vous attend pour découvrir une des révélations du Languedoc !!! Locatlisation : Montpeyroux Terroir : argilo calcaire et cailloutis Appellation : Aop Montpeyroux, Igp Saint Guilhem le désert, Aop Terrasse du Larzac Superficie de production : 9 hectares Encépagement : terret bourret, syrah, grenache, carignan Vins : blanc et rouge Cuvées disponibles au caveau de Béziers : terret, carignan, montpeyroux, le petitou
Lire la suiteChampagne Deutz
25 juin 2022
Samedi 25 Juin : Champagne Deutz La maison Deutz est une référence en Champagne, située sur des grands crus (Aÿ) ; fondé en 1838 par deux prussiens, William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, la maison au fil des ans sous la houlette de Fabrice Rosset trace son sillon et impose la régularité de sa gamme toujours impeccable. Deutz colle à son terroir produire des champagnes à dominante de pinots harmonieux, pliens et déliés, sans artifice. Localisation : Aÿ Terroir : Craies (calcaires) Appellation : Champagne Superficie de production : 350 hectares Encépagement : Pinot noir, pinot meunier, chardonnay Vins : blanc et rosé Cuvées disponibles au caveau de Béziers : brut classic, brut rosé, blanc de blancs millésimé, cuvée William Deutz
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